Профессор Тансел Терджан, которого мы знаем как специалиста в сфере туризма и который в настоящее время является генеральным директором Rixos President Astana — отеля сети Rixos Hotels в Казахстане, привлекает внимание и как педагог. Отвечая на вопросы руководителя отдела новостей Tourism Today Тунджая Севина, профессор Терджан сделал важные заявления о туризме и образовании.
Тунджай Севин / Tourism Today
Вы много лет занимаете руководящие должности в Rixos Hotels. Мы знаем вас как специалиста в сфере туризма. Не могли бы вы рассказать о себе и о своём образовательном пути?
Я родился в 1968 году в Стамбуле. Окончил лицей «50. Yıl Tahran». 16 лет профессионально играл в волейбол в стамбульских командах первой лиги. Параллельно со спортивной жизнью я завершил обучение на факультете управления бизнесом Анатолийского университета. В 1995 году я перешёл из волейбола в сферу туризма и, поскольку это было моей специализацией в университете, начал строить карьеру с финансового департамента. С 2004 года, вот уже 19 лет, я продолжаю трудовую деятельность в должности генерального директора в Rixos Hotels — сети, которая наилучшим образом позиционировала себя среди международных сетевых отелей. В 2014 году я начал академическую деятельность с обучения в магистратуре (Master Degree) Университета Акдениз. Сразу после этого я продолжил образование в United Campus Of Malta по программе Bachelor Degree на отделении Business Administration, в сфере своей профессиональной специализации — управления бизнесом, в области управленческих стратегий продаж и маркетинга. Завершив обучение в UCM, я получил от UCM звание профессора в области управленческих стратегий продаж и маркетинга. В 2021 году я завершил обучение в докторантуре на кафедре туризма Евразийского национального университета имени Л. Н. Гумилёва.
В настоящее время, продолжая исполнять обязанности генерального директора отеля Rixos President Astana в Казахстане, я одновременно активно работаю и в академической сфере: являюсь советником ректора Университета Анталья Билим, членом совета директоров Международного университета туризма и гостеприимства (Туркестан, Казахстан) и членом совета директоров Евразийского национального университета имени Л. Н. Гумилёва (Астана, Казахстан).
Туризм или образование. Можно было выбрать что-то одно — почему же вы предпочли трудный путь, выбрав и то и другое?
На самом деле отделить туризм от образования почти невозможно. Эти две важные темы должны быть тесно переплетены, потому что они способны принести много пользы и отраслям, и обществу.
Культурный обмен: туризм даёт людям разного происхождения возможность соприкоснуться с новыми культурами, традициями и образом жизни. Благодаря включению образовательных аспектов туристы могут глубже понять и оценить местную культуру и наследие. Это способствует терпимости, взаимопониманию и разрушению стереотипов.
Передача знаний: включение образовательных элементов в туризм позволяет посетителям получать знания по самым разным темам — истории, искусству, архитектуре, природе. Это создаёт платформу для обмена знаниями и помогает распространять понимание значимости различных дестинаций.
Развитие навыков: образовательный туризм может предоставлять возможности для развития навыков в конкретных областях, таких как изучение языков, кулинарное искусство, традиционные ремёсла или устойчивые практики. Эти навыки, приобретённые во время путешествия, могут приносить долгосрочную пользу отдельным людям и сообществам.
Сохранение и бережное отношение: просвещение туристов о природных и культурных ресурсах дестинации может сформировать чувство ответственности и поощрять устойчивые практики. Посетители, осведомлённые об окружающей среде, природоохранных усилиях и местных традициях, с большей вероятностью поддержат инициативы, направленные на сохранение.
Экономический эффект: переплетение туризма и образования может иметь и положительные экономические последствия. Оно способно оживить местную экономику, привлекая больше посетителей, создавая рабочие места и принося доход образовательным учреждениям. Это, в свою очередь, может способствовать повышению качества образования и общему социально-экономическому развитию места назначения.
Объединяя туризм и образование, дестинации могут предлагать путешественникам более обогащающий опыт, поощрять уважительное взаимодействие и содействовать устойчивому развитию. Переплетение этих отраслей может создать взаимовыгодную ситуацию для всех заинтересованных сторон.
Руководители, занимающиеся и туризмом, и образованием, могут сталкиваться со свойственными именно им трудностями и преимуществами.
Трудности:
– Баланс приоритетов: поскольку и туризм, и образование требуют значительного внимания и ресурсов, управлять двумя разными отраслями может быть трудно.
– Разные цели: туризм сосредоточен на привлечении посетителей, продвижении дестинаций и максимизации дохода, тогда как образование стремится предоставлять возможности для обучения и поощрять академический рост. Согласовать эти цели может быть сложно.
– Сезонность и спрос: индустрия туризма может быть подвержена колебаниям спроса из-за сезонности или внешних факторов (например, пандемии). Руководителям необходимо соответствующим образом адаптировать свои стратегии.
– Нормативные требования: и туристическая, и образовательная отрасли подчиняются различным нормам, сертификациям и мерам по обеспечению соответствия. Соблюдение этих требований может отнимать много времени и сил.
– Распределение ресурсов: руководители должны эффективно распределять ресурсы, чтобы удовлетворять потребности как туристической, так и образовательной отрасли — в персонале, бюджетировании, инфраструктуре и технологиях.
Преимущества:
– Синергия: между отраслями туризма и образования могут возникать возможности для синергии. Например, образовательные туры, программы обучения за рубежом или совместные проекты могут улучшить образовательный опыт, знакомя студентов с реальными сценариями из сферы туризма.
– Диверсификация: управление и туристической, и образовательной отраслью позволяет диверсифицировать потоки доходов, что может обеспечить стабильность и буфер от рисков в постоянно меняющейся отрасли.
– Возможности сотрудничества: руководители могут использовать партнёрства и сотрудничество между туристическими и образовательными организациями, чтобы улучшать предлагаемые услуги, создавать инновационные программы и совместно использовать ресурсы.
– Возможности трудоустройства: объединение отраслей туризма и образования может создать дополнительные рабочие места для специалистов с междисциплинарной квалификацией, способствуя местному экономическому росту.
В целом руководители, занимающиеся и туризмом, и образованием, сталкиваются с трудной задачей уравновесить различные цели, нормативные требования и распределение ресурсов. Но вместе с тем это открывает и возможности для синергии, разнообразия, сотрудничества и роста занятости.
Как бы вы оценили вклад вашей идентичности педагога в вашу идентичность специалиста по туризму и, наоборот, вклад идентичности специалиста по туризму в идентичность педагога?
Моя идентичность педагога внесла большой вклад в мою туристическую идентичность, дав мне глубокое понимание и базу знаний о различных дестинациях, культурах и туристических объектах. Педагоги, как правило, умеют эффективно исследовать, анализировать и распространять информацию, а это может улучшить опыт путешествия. Предлагая ценные сведения и исторический контекст, они могут помочь туристам лучше оценить места, которые те посещают.
Кроме того, педагоги могут побуждать и мотивировать других открывать новые дестинации и участвовать в познавательных путешествиях. Их компетентность и страсть к обучению могут побудить людей искать впечатления, выходящие за рамки типичных туристических мест, что ведёт к более осмысленному и подлинному знакомству с тем или иным местом.
С другой стороны, моя идентичность специалиста по туризму также внесла вклад в мою идентичность педагога. Знакомясь во время поездок с разными культурами, традициями и разными точками зрения, я расширил свою базу знаний, а опыт из первых рук, которым я делился с представителями разных культур, позволил мне осознать, каковы их ожидания. Когда ожидания гостя понимают ещё до того, как он о них попросит, предоставляемые услуги делают счастье гостей неповторимым. Такие встречи могут обогатить способность педагога делать свои занятия более близкими слушателям, увлекательными и культурно инклюзивными.
Более того, опыт путешествий может познакомить педагогов и с инновационными методами преподавания и образовательными практиками, применяемыми в других регионах или странах. Они могут узнать о различных системах образования, подходах и техниках, которые способны сформировать их собственные стратегии преподавания и помочь им давать своим студентам более всестороннее образование.
Словом, идентичности педагога и специалиста по туризму взаимно приносят пользу друг другу. Идентичность педагога может вносить вклад, давая знания, вдохновение и способность предлагать осмысленный опыт путешествий, а туристическая идентичность вносит вклад, обогащая базу знаний педагога, его методы преподавания и понимание культур.
В мае 2021 года в Анталье, столице турецкого туризма, мы подписали протокол о сотрудничестве между Университетом Анталья Билим, дающим образование международного уровня, и университетами Казахстана с целью подготовки будущих специалистов туризма.
В рамках программы, начатой по инициативе Академического совета Rixos Hotels, на основе протокола о сотрудничестве, подписанного между университетами Казахстана и Университетом Анталья Билим, казахстанская молодёжь в качестве студентов факультета туризма Университета Анталья Билим и проходила занятия в летней школе, и приобретала опыт работы, трудясь и обучаясь на рабочем месте в отелях Rixos в Турции.
В подписании протокола, состоявшемся 15 апреля 2021 года в Анталье под эгидой Университета Анталья Билим и Rixos Hotels, приняли участие делегации следующих учебных заведений: Евразийский национальный университет имени Л. Н. Гумилёва, Казахский университет технологии и бизнеса, Международный казахско-турецкий университет имени Ахмеда Ясави, Казахский национальный университет имени аль-Фараби, Алматинский университет спорта и туризма, Университет Есенова, Казахско-швейцарско-американский колледж, Казахский профессиональный колледж и Мангистауский колледж туризма.
Благодаря проекту ABU TELP (Antalya Bilim University, Tourism Experiential Learning Program), который даёт казахстанской молодёжи важную возможность получить образование и опыт работы, началась подготовка образованных и квалифицированных кадров, в которых нуждается туризм Казахстана.
В программе ABU TELP, чтобы облегчить студентам адаптацию к смене культурной среды, отели Rixos пригласили преподавателей-кураторов из казахстанских университетов и тем самым способствовали успеху студентов. Одновременно преподаватели факультета туризма Университета Анталья Билим регулярно посещали студентов на объектах и проверяли как обучение на рабочем месте R-USTA (Rixos Uzmanlığa Sahip Takım Arkadaşı — «член команды Rixos, обладающий экспертными знаниями»), так и условия рабочей среды. Департамент по персоналу Rixos Hotels и сотрудники службы обучения и развития (Learning and Development) обеспечили молодым людям, помимо обучения на рабочем месте, занятия по иностранному языку и личностному развитию и внимательно следили за ними.
Мы заново сформировали беспрецедентные социальные, экономические и экологические вызовы, порождённые глобализацией и ускорением технологического развития. В то же время эта ситуация открыла перед нами бесчисленные новые возможности для развития человека. Использовать возможности и находить решения — наша общая ответственность. Одна из важнейших проблем туристической отрасли — нехватка подготовленных квалифицированных работников. А путь к решению проблемы квалифицированных кадров — это сотрудничество университетов на международном уровне с другими университетами и с компаниями, работающими в туризме.
Хочу сказать, что счастлив был поставить подпись под этим сотрудничеством, которое позволяет увеличить число подготовленных работников туризма, необходимых Казахстану, дать будущим специалистам туризма отраслевой опыт и обеспечить их развитие, а также открыть им возможность завязывать новые связи.
Туризм — это дело сердца; мы гордимся тем, что способствуем подготовке молодых специалистов туризма, работающих от души, что взяли на себя роль важного моста между двумя странами в сфере туризма и что являемся одной из организаций — инициаторов проекта.
В рамках сотрудничества были рассмотрены заявки на участие в ABU TELP, поступившие из университетов Казахстана, проведены онлайн- и очные собеседования. Отобранные студенты были зачислены на факультет туризма Университета Анталья Билим, и с первой недели июня 2021 года первые студенты начали прибывать в отели Rixos, работающие в Турции.
Проезд студентов в Турцию и обратно, визовые расходы, проживание, питание и напитки, униформа в период пребывания в Турции, а также расходы на обучение в Университете Анталья Билим были оплачены Rixos Hotels. При этом помимо возможности учиться в летней школе они получали заработную плату за каждый отработанный месяц.
Казахстанские студенты в течение 7 недель, с 12 июля по 27 августа 2021 года, занимались на факультете туризма Университета Анталья Билим на онлайн-платформе по 16 часов в неделю, а на 8-й неделе сдавали итоговые экзамены. Студенты участвовали в онлайн-занятиях в учебных залах отелей и там же, в отелях, проходили практическое обучение. Казахстанским студентам, получившим опыт работы в отелях Rixos в Турции, была дана гарантия приоритетного трудоустройства на объектах Rixos в Казахстане.
Образование — это не сообщение людям фактов. Это воспитание ума, чтобы он мог мыслить и превращать усвоенное в опыт. Наша цель в этом проекте — привести в отрасль талантливые умы завтрашнего дня, которые смогут задавать направление сфере услуг и применять методичные системы работы.
Как специалист по туризму вы не только управляющий отелем — вы ещё и представляете в Казахстане Турцию и Rixos Hotels. Это ведь увеличивает вашу ответственность?
Оценку работы генеральных директоров отелей, трудящихся за рубежом, — работы, сходной с работой посла, — можно проводить с учётом нескольких основных факторов.
Дипломатические навыки: оценивается умение представлять бренд отеля и выстраивать отношения с ключевыми заинтересованными сторонами — местными властями, предприятиями и гостями из разных культур. Подкрепляется их эффективность в том, чтобы доносить и разрешать возможные конфликты или культурные различия.
Культурная чуткость: оценивается уровень понимания местной культуры и традиций и уважения к ним. Показываются усилия по включению местных традиций и практик в операционную деятельность отеля, его услуги и впечатления гостей.
Развитие бизнеса: прилагаются усилия по выявлению и использованию рыночных возможностей за рубежом. Реализуется способность выстраивать партнёрства и сотрудничество с местными предприятиями, туристическими советами и другими профильными организациями, чтобы увеличить доход и повысить конкурентоспособность отеля на международном рынке.
Управление персоналом и его обучение: обеспечиваются лидерские навыки управления международной командой. Оцениваются усилия по культурной и языковой подготовке сотрудников, созданию благоприятной рабочей атмосферы, удержанию и развитию персонала.
Удовлетворённость гостей: учитываются отзывы и оценки гостей, чтобы измерить, в какой мере генеральный директор и его команда обеспечивают исключительный сервис, адаптированный к особым потребностям и ожиданиям международных гостей.
Устойчивое развитие и корпоративная социальная ответственность: оценивается приверженность устойчивым практикам, участию в жизни местного сообщества и этичному ведению бизнеса.
Финансовые показатели: оценивается умение обеспечивать финансовый успех отеля, придерживаясь международных стандартов бухгалтерского учёта и управляя валютными рисками.
Чтобы поддерживать рост и развитие в роли, сходной с ролью посла, важно установить чёткие критерии оценки и регулярно давать генеральному директору обратную связь. В этой связи я могу со спокойной душой сказать: визитная карточка Rixos — это моя настоящая идентичность, идентичность универсальная; куда бы в мире я ни поехал, нет двери, которую она не открыла бы, и виза для этого не нужна. Эта сила и даёт честь, и возлагает на меня ответственность достойно нести этот бренд.
Не будем забывать! Наше имя находит место в обществе и обретает идентичность благодаря ценностям организации, к которой мы принадлежим.
Индивида, находящегося в обществе, мы называем актором. Актор — это индивид, обретший социальное качество. Мы называем индивида актором потому, что ему даны роли, определённые обществом. Эти роли — роль матери, отца, ребёнка, ученика, служащего, начальника, политика — определяют, чего общество ожидает от человека, находящегося в этой роли.
У человека в обществе, как правило, есть разные роли. Общество оказывает на него давление, чтобы он выполнял требования этих ролей. Актор — это уже индивид, живущий в обществе и испытывающий влияние общества. А то, что возникает в результате объединения акторов и их влияния друг на друга, мы называем социальной системой. Социальная система — это акторы, находящиеся вместе и влияющие друг на друга.
Каждый актор играет в соответствии со сценарием своей роли. Наша роль в мире Rixos, в управлении городами, за которые мы отвечаем, — уметь осуществлять добродетельное управление, обладая знаниями, будучи надёжными, проявляя решительность, смелость и умеренность, открывая самих себя и раскрывая заложенное в нас качество успеха.
Руководители тратят много времени, годы, на анализ своих неудач. На самом деле неудача никогда не бывает плохим опытом. Это всего лишь искусство учиться. В гостеприимстве нужно хорошо читать игру. Наши объекты посещают люди разных культур из самых разных стран мира. Подобно тому как в спортивных состязаниях, предполагающих командную игру, под особенности каждого соперника готовятся отдельная тактика и предварительная подготовка, так и в гостеприимстве, поскольку оно тоже предполагает командную игру, необходимо заранее готовиться с учётом особенностей приезжающих гостей. Туристические предприятия, располагающие знаниями об их привычках общественной жизни — культуре, языке, обычаях и традициях, — всегда начинают матч со счётом 1:0 в свою пользу.
В Турции, как вы знаете, серьёзная нехватка персонала. Особенно квалифицированные и обученные работники туризма практически на исходе. Какое решение вы предложили бы как педагог и специалист по туризму?
Как педагог и профессионал туризма я понимаю трудности, которые создаёт нехватка персонала в туристической отрасли Турции. Для решения этой проблемы у меня есть несколько предложений.
Поощряйте туристическое образование: побуждайте больше молодых людей получать образование и строить карьеру в сфере туризма. Этого можно добиться с помощью просветительских кампаний в школах, в которых подчёркиваются преимущества и возможности, существующие в отрасли.
Сотрудничайте с образовательными учреждениями: выстраивайте партнёрства между туристическими организациями и образовательными учреждениями, чтобы разрабатывать учебные программы, отвечающие потребностям индустрии. Это позволит вооружить студентов нужными знаниями и навыками, соответствующими запросам туристической отрасли.
Развитие программ профессионального обучения: разработка и совершенствование программ профессионального обучения, предназначенных именно для работников туризма. Такие программы могут давать практические навыки и обучение на рабочем месте, готовя людей к различным ролям в отрасли.
Поощряйте стажировки и ученичество: облегчайте студентам и выпускникам возможность приобретать практический опыт через стажировки и ученичество. Это даст им ценную прикладную подготовку и познакомит с реалиями туристической индустрии.
Поддержка профессионального развития: поощряйте непрерывное обучение и профессиональное развитие действующих работников туризма с помощью воркшопов, семинаров и сертификационных программ. Это поможет им совершенствовать свои навыки и следить за тенденциями отрасли.
Улучшайте условия труда и стимулы: цените усердный труд профессионалов туризма, улучшая условия труда, обеспечивая конкурентоспособную заработную плату и предлагая стимулы, направленные на удержание талантов в отрасли.
Поощряйте международное сотрудничество: изучайте возможности партнёрства с международными организациями и образовательными учреждениями для обмена знаниями и опытом. Это может привлечь экспертизу из других стран и способствовать внедрению лучших мировых практик в турецкой туристической индустрии.
Развивайте устойчивую модель туризма: продвигайте в индустрии практики устойчивого туризма, подчёркивая важность ответственного туризма и то долгосрочное положительное влияние, которое он может оказать на экономику и окружающую среду. Поскольку это созвучно ценностям многих людей сегодня, в отрасль можно привлечь больше талантов.
Реализуя эти решения, мы можем работать над тем, чтобы смягчить нехватку персонала и обеспечить наличие в Турции квалифицированных и обученных профессионалов туризма.
У вас есть ещё и книга под названием «Управление отходами в индустрии гостеприимства». Насколько большое значение отели придают теме отходов и переработки? Есть ли у вас в этой связи призыв к отелям?
Мы не можем изменить прошлое, но можем изменить будущее. Подлинная переработка — в нашем мире, который каждое мгновение движется вперёд, меняется и преображается, в силе знания, которое благодаря осознанности добродетельного общества становится светом для завтрашнего дня. Моё скромное обращение к тем, кто отдал своё сердце переработке ради мира, пригодного для жизни, могло бы быть таким.
В последние годы отели осознали важность темы отходов и переработки и прилагают усилия, чтобы сделать эти практики приоритетными. Сегодня у многих отелей есть комплексные планы управления отходами, призванные свести к минимуму их воздействие на окружающую среду.
Вот некоторые рекомендации и лучшие практики для отелей по эффективному управлению отходами. Внедрите комплексную программу переработки: установите по всему отелю специальные контейнеры для раздельного сбора различных потоков отходов — пластика, бумаги, стекла и металла. Чётко маркируйте эти контейнеры и обеспечьте персоналу и гостям достаточное обучение и информирование о том, что можно перерабатывать.
Сведите к минимуму одноразовые изделия: сокращайте зависимость от одноразовых изделий, таких как пластиковые бутылки, соломинки и принадлежности для ванной. Поощряйте гостей приносить собственные многоразовые бутылки и обеспечьте пункты для наполнения водой. Для туалетных принадлежностей вместо индивидуально упакованных выбирайте многоразовые наполняемые дозаторы.
Компостируйте органические отходы: создайте систему компостирования пищевых отходов, образующихся на кухне и в зонах питания отеля. Это поможет не отправлять органические отходы на свалки, а полученный компост можно использовать как удобрение для садов или передавать местным фермам.
Взаимодействуйте с поставщиками: работайте вместе с поставщиками, чтобы сократить излишнюю упаковку и изучить варианты перерабатываемых или экологически устойчивых упаковочных материалов. Подумайте о партнёрстве с экологичными поставщиками, для которых экологическая устойчивость является приоритетом.
Поощряйте энергоэффективные практики: внедряйте по всему отелю меры энергосбережения — используйте энергоэффективное освещение, устанавливайте датчики движения в общих зонах, поощряйте экономию энергии среди персонала и гостей. Сокращая потребление энергии, вы косвенно сокращаете и отходы в процессах её производства.
Оптимизируйте сбор и утилизацию отходов: пересматривайте графики сбора отходов и местные правила переработки, чтобы обеспечить соответствие требованиям и эффективный вывоз отходов. Подумайте о партнёрстве с компаниями по управлению отходами, для которых переработка и экологическая устойчивость являются приоритетом.
Обучайте персонал и гостей: проводите регулярные обучающие занятия, чтобы знакомить персонал с лучшими практиками управления отходами. Подчёркивайте важность сокращения, повторного использования и переработки. Кроме того, информируйте гостей — с помощью табличек, брошюр или материалов в номерах — об усилиях отеля по сокращению отходов и о том, как они могут внести свой вклад, следуя экологичным практикам.
Отслеживайте и измеряйте данные об отходах: регулярно ведите учёт данных об отходах, чтобы выявлять области для улучшения, ставить цели и измерять прогресс. Анализируйте собранные данные, чтобы выявлять тенденции и соответствующим образом корректировать стратегии управления отходами.
Эффективное управление отходами открывает и экономические возможности. Оно может создавать рабочие места в сфере сбора, сортировки и переработки отходов. Более того, отрасль переработки, получая доход от продажи переработанных материалов, стимулирует экономический рост и снижает зависимость от импорта сырья. Для успеха инициатив по управлению отходами необходимы информирование и просвещение населения. Побуждая людей и предприятия перенимать ответственные практики обращения с отходами — отделять перерабатываемые отходы от общих, компостировать органику, сводить к минимуму использование одноразового пластика, — можно добиться существенных изменений в сокращении образования отходов. В итоге управление отходами необходимо для того, чтобы защищать окружающую среду, сберегать ресурсы, сокращать загрязнение, создавать экономические возможности и содействовать устойчивому развитию. Поощряя ответственные практики обращения с отходами, мы можем внести вклад в более чистую и более здоровую планету для будущих поколений.
Перевод с турецкого оригинала.